プシコース

　世界ふしぎ発見で自然界にわずかしか存在しない希糖類のプシコースの人工合成を紹介していました。果糖からプシコースを生成する酵素を発見したことで、大量生産できるようになり、砂糖の７割の甘さがありながらカロリーが0.3%しかなく、ブドウ糖の吸収を阻害すること研究されていて、応用が期待されています。

世界ふしぎ発見
http://www.tbs.co.jp/f-hakken/bknm/20131019/p_2.html

希糖類の生産
http://www.kms.ac.jp/~kishoto/
Izumoring
http://www.kms.ac.jp/~kishoto/Izumoringkakudaizu.htm

プシコース
http://ja.wikipedia.org/wiki/%E3%83%97%E3%82%B7%E3%82%B3%E3%83%BC%E3%82%B9