唐辛子の辛味成分のカプサイシンを基準に、辛さを表すのにスコビル単位という数値があり、辛味成分を砂糖水で希薄して、辛味を感じなくなる量を測定する方法をスコビルさんが考案したとのことです。 スコビル単位はとてもユニークな方法で基準値が決められま…
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